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About the Recipe
Ingredients
* 1 litre de boisson soja vanille
* 1 yaourt soja nature (avec ferments vivants)
* 1 gousse de vanille bourbon de Madagascar
* Fruits rouges cerises ou myrtilles fraîches
* Facultatif : un peu de sucre ou de sirop d’érable pour les fruits selon leur acidité
Preparation
1. Verser la boisson soja vanille dans un grand saladier.
2. Ajouter le yaourt soja nature puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Fendre la gousse de vanille bourbon dans la longueur et récupérer les graines. Les incorporer à la préparation.
4. Répartir le mélange dans les pots de la yaourtière.
5. Lancer la yaourtière pour environ 10 heures.
6. Une fois les yaourts prêts, les laisser refroidir puis les placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu’ils gagnent encore en texture et en fraîcheur.
7. Pendant ce temps, préparer les fruits rouges :
* soit simplement frais,
* soit légèrement compotés quelques minutes à feu doux afin d’obtenir un jus naturel plus généreux. Vous pouvez faire légèrement compoter les fruits séparément de façon à obtenir des yaourths aux cerises, aux myrtilles ou/et à la fraise.
8. Déposer les fruits compotés dans des ramequins, les laisser refroidir à température ambiante puis les laisser reposer au réfrégirateur.
9 .Lorsque les yaourts sont prêts, les mettre à refroidir quelques heures au réfrigirateur de façon à se qu'ils gagnent en texture ferme.
10 . Au bout de quelques heures, déposer les compotées de fruits sur les yaourths refroidis puis replacer les pots au réfrigérateur. Le sirop des fruits va progressivement s’infiltrer dans les interstices du yaourt et créer une texture marbrée particulièrement gourmande.
Dégustation
À savourer bien frais, accompagné d’une infusion, d’un oolong floral ou d’un gâteau maison aux pommes et à la cannelle.
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