Le Thé en Automne

Lorsque la lumière descend plus tôt, le thé change de voix.

Le Thé en automne est une traversée sensorielle de la saison, autour de trois thés choisis pour leurs caractères, leurs couleurs et leurs évolutions au fil des infusions.

Liqueurs lumineuses ou ambrées, notes de miel, de fruits mûrs, de bois, de fleurs tardives… chaque thé ouvre un paysage différent de l’automne.

La dégustation se déroule en trois temps. Les thés sont accompagnés de bouchées imaginées et réalisées par la cuisine du chef, dans un dialogue entre la tasse et l’assiette.

Ici, pas de cours magistral. On commence par regarder, sentir, goûter. Les origines, les feuilles et leurs histoires se révèlent ensuite, lorsque les sens ont déjà parlé.

Une table en petit comité.