Ces Traversées Sensorielles sont proposées en petit comité, à dates fixes, autour d'une table partagée.
Journée des Traversées partagées : Le Samedi
Horaires : 15:30 - 17:30
Animatrice: Nadja L.Leury
Chef: David Rathgeber et sa brigade
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À PROPOS DES DÉGUSTATIONS L’objectif des dégustations sur les fiches produit est double : vous guider dans vos choix, et vous présenter au plus juste le thé que vous sélectionnez. Cependant, il est essentiel de rappeler qu’en matière de goûts, de sensations et d’émotions, tout reste profondément personnel. Rien n’est plus important que vos propres ressentis, vos expériences, et votre manière de préparer le thé. Nous ne faisons que vous donner des clés. À vous d’explorer, d’ajuster, de voir si vous entrez en résonance avec nos conclusions… ou pas. Dans tous les cas, dites-le-nous : c’est aussi cela, le partage.
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Dans la mesure du possible, privilégiez une eau au pH le plus neutre possible, et respectez quelques règles de préparation : c’est souvent là que la qualité se révèle. Même lorsque l’infusion nécessite une eau très chaude, il est déconseillé de boire le thé brûlant. Laissez la liqueur tiédir légèrement avant de la déguster : • pour préserver les arômes, qui s’expriment mieux en dessous de la température d’infusion, • et pour protéger la bouche et l’œsophage d’un contact trop chaud. Un thé bien infusé, légèrement tiédi, sera toujours plus agréable, plus lisible et plus sûr qu’un thé avalé brûlant.
