Ces perles "du Dragon" - composées de pousses et bourgeons de thé vert de Chine biologique, parfumées naturellement aux fleurs fraîches de jasmin, sont traditionnellement roulées à la main. Un travail traditionnel et artisanal, effectué depuis plus de 100 ans.
Roulées avec soin en perles , ces pousses et bourgeons de thé vert, se déroulent assez rapidement dans l'eau en offrant parfum, saveur et velouté.
Dégustation: Leur Parfum est puissant. Les perles une fois déployées, offrent une Infusion sucrée, ultra lisse, soyeuse et ronde.
Délicieuse et fraîche, l'infusion laisse également une très belle longueur en bouche, toute parfumée et sucrée.
Préparation : 1 dizaine de perles/20cl - T° eau: 80°
1ère infusion : 1min - en gaïwan 4 minutes en théière classique
1) Faites un premier rinçage à l’eau froide. (Verser un peu d’ eau froide sur les perles et jeter aussitôt cette eau.)
2) Versez une eau pure à 80°C sur les perles et faites infuser le temps nécessaire selon votre mode de préparation. Versez dans votre tasse, dégustez.
Plusieurs infusions possible en allongeant légèrement le temps d’ infusion à chaque fois.
Inspirations
À PROPOS DES DÉGUSTATIONS L’objectif des dégustations sur les fiches produit est double : vous guider dans vos choix, et vous présenter au plus juste le thé que vous sélectionnez. Cependant, il est essentiel de rappeler qu’en matière de goûts, de sensations et d’émotions, tout reste profondément personnel. Rien n’est plus important que vos propres ressentis, vos expériences, et votre manière de préparer le thé. Nous ne faisons que vous donner des clés. À vous d’explorer, d’ajuster, de voir si vous entrez en résonance avec nos conclusions… ou pas. Dans tous les cas, dites-le-nous : c’est aussi cela, le partage.
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Dans la mesure du possible, privilégiez une eau au pH le plus neutre possible, et respectez quelques règles de préparation : c’est souvent là que la qualité se révèle. Même lorsque l’infusion nécessite une eau très chaude, il est déconseillé de boire le thé brûlant. Laissez la liqueur tiédir légèrement avant de la déguster : • pour préserver les arômes, qui s’expriment mieux en dessous de la température d’infusion, • et pour protéger la bouche et l’œsophage d’un contact trop chaud. Un thé bien infusé, légèrement tiédi, sera toujours plus agréable, plus lisible et plus sûr qu’un thé avalé brûlant.
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