Népal Shang Ri La Green Biologique

Le Népal Shangri-La Green Bio est un grand thé vert d’altitude, lumineux et précis.

• Pays : Népal

• Région : district d’Ilam, à l’est du pays

• Altitude : env. 1 700 m

• Famille : thé vert

• Culture : biologique

• Cueillette : exclusivement selon le principe « une feuille et un bourgeon »

Dans la région d’Ilam, environ 96 % des thés népalais sont produits :

climat frais, brumes régulières, lumière vive – des conditions idéales pour des thés verts nerveux, parfumés, mais sans brutalité.

 

Élaboration

• Flétrissage : les feuilles fraîchement récoltées sont doucement flétries pendant un court laps de temps, pour concentrer les sucs.

• Roulage : elles sont ensuite très légèrement roulées à la main, puis finies à la machine pour leur donner leur forme unique, entre feuille torsadée et aiguille souple.

• Fixation verte : la chauffe stoppe l’oxydation très tôt, afin de préserver la vitalité végétale et la fraîcheur.

Aspect des feuilles

• jeunes pousses bien visibles, signalant la cueillette “une feuille & un bourgeon”.

• camaïeu vert profond / vert olive, avec des reflets argentés,

Couleur de la liqueur

• Infusion lumineuse, aux couleurs vert émeraude argentées,

• tasse claire, brillante, presque cristalline.

Nez

Malgré une saveur verte très distinctive, le nez n’a rien de brutal :

• végétal de jeunes pousses (feuille de thé très fraîche, herbe tendre),

• fleurs discrètes de montagne,

• un léger zeste d’agrume,

• une pointe fruitée (raisin blanc, groseille blanche).

En bouche

Attaque :

• verte, nette, mais sans agressivité,

• fraîcheur immédiate, sensation de bouche propre.

Milieu de bouche :

• la trame verte reste présente,

• les jeunes pousses surprennent par leur fraîcheur douce,

• un floral fin se développe en arrière-plan (fleurs de montagne, fleurs blanches),

• un discret fruité de raisin blanc / poire croquante.

Finale :

• arrière-goût doux et floral,

• légère sucrosité naturelle,

• une impression de thé de montagne très pur, avec une belle longueur fraîche.

 

Moments de dégustation

Le Shangri-La Green est idéal :

• le matin pour un réveil clair, sans lourdeur,

• en début d’après-midi pour un moment de concentration douce,

• pour les amateurs de thés verts qui aiment les profils montagne / fraîcheur / fleurs fines.

 

Belle alternative aux grands verts chinois ou japonais, avec la signature népalaise : altitude + pureté.

Accords gourmands

• Sucré léger

  • fruits frais (poire, raisin blanc, pomme verte),

  • madeleines ou biscuits très peu sucrés,

  • gâteau au yaourt nature,

  • Pâtisseries aux amandes, crème  ou pâte d'amande

• Salé délicat

  • poisson blanc vapeur ou légèrement poêlé,

  • légumes verts croquants (haricots verts, petits pois, asperges),

  • fromage frais (chèvre frais, faisselle) avec un filet d’huile d’olive douce.

•  

Méthode classique

• Eau : filtrée, faiblement minéralisée

• Température : 75–80 °C

• Dosage : 2 g pour 250 ml (env. 1 c. à café bien bombée)

• Temps d’infusion : 2 à 3 minutes

2 minutes - tasse très fraîche, verte, cristalline

3 minutes - plus de matière, le floral et le fruité prennent de l’ampleur, sans basculer dans l’amertume si la température est respectée.

• 2ᵉ infusion : 3 minutes, même température – liqueur un peu plus douce, plus florale.

 

Rappel dégustation

Même si l’eau d’infusion est chaude, il est préférable de ne pas boire ce thé brûlant.

En laissant la tasse tiédir quelques instants, on perçoit bien mieux la finesse des notes florales et du raisin blanc, et la texture semble plus douce.

 

 

 

• Parce qu’il est issu de la région d’Ilam, cœur du thé népalais, à 1 700 m d’altitude, en culture biologique.

• Parce que la cueillette “une feuille et un bourgeon” et le travail très doux (flétrissage court, roulage léger) donnent un thé vert de grande précision, sans dureté.

• Parce que sa liqueur vert émeraude argentée, sa fraîcheur douce et son arrière-goût floral en font un thé de montagne à la fois pur, lumineux et raffiné.

• Parce qu’il propose une signature népalaise claire : entre la vivacité des thés verts, la délicatesse florale d’altitude et un fruité discret, très élégant.