Rwanda Rukeri Red Othodox FOP Organic

• Origine : Rwanda, région de Rukeri, hauts plateaux d’Afrique de l’Est.

• Altitude : plantations en moyenne et haute altitude (climat frais, brumes matinales).

• Type de feuille : Orthodox FOP (Flowery Orange Pekoe) – feuilles entières avec une proportion de jeunes pousses.

• Certification : agriculture biologique.

La plantation de Rukeri a été plantée par des Européens il y a près de 50 ans et produit un peu moins de 3000 tonnes de thé orthodoxe par an. Cette qualité raffiné a une feuille moyenne, filiforme, brun foncé et des pointes de feuilles argentées.

Ce terroir donne un thé noir à la fois structuré et lumineux, avec une belle netteté aromatique et une amertume extrêmement maîtrisée.

Feuilles sèches

• feuilles régulières, sombres, légèrement torsadées,

• parfum de malt, zeste d’orange,

• petite touche végétale fraîche en arrière-plan (feuille froissée, herbe sèche).

À la tasse

Liqueur : rouge cuivré / ambré soutenu, très limpide.

En bouche :

• attaque vive, franche,

• notes de :

  • malt et céréales toastées,

  • agrumes doux (orange sanguine, mandarine),

  • fruits jaunes (mirabelle, abricot sec),

  • touche florale discrète (fleurs de montagne, trèfle).

Finale :

• longue et propre,

• légère pointe de vivacité tannique mais sans agressivité,

• un retour frais très agréable, presque désaltérant pour un thé noir.

• Moments privilégiés :

  • matin (pour un réveil vif mais élégant),

  • après-midi pour une dégustation pure, sans lait.

• Accords gourmands :

  • cake aux agrumes, quatre-quarts citron,

  • sablés au beurre, shortbread,

  • tarte à l’abricot ou aux fruits jaunes,

  • chocolat noir peu sucré (65–70 %) pour jouer sur le contraste.

C’est un excellent thé pour les amateurs de thés noirs de caractère, mais pas lourds – une alternative africaine aux Darjeelings ou Ceylan du matin.

Infusion occidentale

• Dosage : 3g pour 200–250 ml d’eau

• Température : 90–95 °C

• Temps : 3 min pour un profil équilibré

  • 2 min 30 si tu veux accentuer la finesse

  • jusqu’à 4 min si le client aime plus de structure et de tannins

• Nombre d’infusions :

  • 1 infusion principale,

  • une 2ᵉ possible (2–3 min) avec un profil plus léger, plus sur les agrumes et le floral.

Astuce dégustation

Évite l’ébullition prolongée et les infusions trop longues : le Rwanda Rukeri a une belle vivacité, il gagne à rester net, droit, sans lourdeur. Une eau trop chaude trop longtemps pourrait durcir ses tannins et masquer ses notes fruitées.

Rwanda Rukeri Red Orthodox FOP Organic offre une liqueur cuivrée, vive et lumineuse, portée par des notes de malt fin, d’agrumes doux, de fruits jaunes et une pointe florale rappelant les jardins en altitude après la pluie. Un thé noir bio précis, net, qui combine la finesse des thés d’altitude et l’énergie solaire du continent africain.

L'industrie du thé est aujourd'hui le secteur économique le plus fort du Rwanda. Plus de 90 % de la production totale est exportée.