Géorgie thé vert Mtirala

• Origine : Géorgie, région de Mtirala / Adjara (zone montagneuse proche de la mer Noire)

• Type : thé vert

• Récolte: Mai

• Culture : jardins non intensifs, récolte manuelle

Travail de la feuille :

• cueillette fine,

• fixation de l’oxydation (chauffe rapide),

• roulage léger,

• séchage contrôlé.

 

Un thé vert géorgien de montagne, frais, légèrement citronné, aux accents herbacés et noisettés.

Feuilles sèches

• feuilles vert moyen à foncé, légèrement torsadées ou plates,

nez :

• herbe fraîche, jeune feuille,

• zeste de citron / agrume discret,

• noisette verte, amande fraîche,

• petite touche florale (fleurs de prairie).

 

À la tasse:

Liqueur : jaune-vert clair, brillante.

En bouche :

• attaque fraîche, nette,

notes dominantes :

• végétal tendre (pousse de thé, herbe douce),

• agrumes légers (citron doux, citron vert très fin),

• noisette verte / céréale délicate,

• une pointe minérale qui rappelle les thés de montagne.

Texture :

• fluide, vive, très propre en bouche.

Finale :

• fraîche, légèrement citronnée,

• petite amertume élégante si on pousse un peu l’infusion,

• sensation de bouche nette, “rincée”, très agréable.

• Moments privilégiés :

  • matin ou fin de matinée pour un réveil frais,

  • début d’après-midi pour un thé de travail / concentration,

  • très adapté aux saisons douces (printemps, début d’été).

Accords gourmands :

• salades de crudités, légumes croquants,

• poissons blancs, cuisine légère aux herbes,

• fromages frais (chèvre frais, brebis jeune),

• pâtisseries simples : gâteau au yaourt, cake citron, sablés peu sucrés.

Un  thé vert “de table” raffiné, parfait pour accompagner des mets simples et bien travaillés.

Infusion chaude (mode dégustation)

• Dosage : 2 g pour 200 ml

• Température : 75–80 °C

• Temps : 2 minutes

  • 1’30 pour une tasse très douce,

  • 2’30 si on aime un peu plus de structure (en surveillant l’amertume).

Nombre d’infusions :

• 2 à 3 infusions possibles :

  • 1ʳᵉ : 2 min

  • 2ᵉ : 1’30–2 min

  • 3ᵉ : 2–3 min, plus légère, très désaltérante.

Infusion froide

• Dosage : 5–6 g / 1 L d’eau froide

• Temps : 6–8 h au réfrigérateur

• donne un thé vert doux, légèrement citronné, parfait en été.

Astuces

• Ieau non bouillante : au-dessus de 80 °C, il peut vite devenir trop amer.

• Théière en verre ou porcelaine claire pour apprécier la couleur et le parfum.

Un thé vert de caractère, qui prouve que la Géorgie n’est pas seulement une terre de thés noirs : c’est aussi un terroir prometteur pour des verts de montagne frais, sincères et singuliers.