Chine Thé vert OP au Jasmin

Le Chine Bourgeons de Printemps OP au Jasmin est un thé vert au jasmin de très belle facture, pensé comme un grand classique appréciable : raffiné, mais accessible au quotidien.

• Pays : Chine

• Province : Sichuan

• Origine : jardin du Mont Meng (Meng Shan)

• Théier : cultivar Mengshan 23, réputé pour la finesse de ses feuilles

• Type : thé vert parfumé au jasmin, grade OP (feuilles entières / bourgeons et jeunes feuilles)

La base est un thé vert de printemps, composé de bourgeons et jeunes feuilles récoltés au moment où la sève est la plus tendre.

Le parfum est obtenu naturellement, par contact direct avec des fleurs de jasmin fraîches :

• ratio : 7 kg de fleurs pour 1 kg de thé,

• plusieurs passages successifs de fleurissement,

• puis retrait des fleurs, le parfum restant fixé dans la feuille.

On obtient un thé moins extrême que le grand frère prestigieux -- Chine bourgeons de thé blanc au jasmin frais --  (qui reçoit 9 kg de fleurs), mais justement parfait pour un usage plus régulier : intensité florale nette, sans excès.

Aspect

• Feuilles entières vert sombre, parfois mêlées de bourgeons plus clairs,

• grade OP : feuilles fines et régulières,

• bel aspect “thé vert de printemps” prêt à se détendre à l’infusion.

Nez (feuille sèche & infusion)

• Jasmin

  • parfum floral net, capiteux mais maîtrisé,

  • jasmin frais, non chimique, avec une vraie sensation de fleur.

• Thé vert de base

  • herbe tendre, jeunes pousses,

  • légère note végétale douce,

  • pointe d’amande verte.

• Fond

  • nuance légèrement sucrée / miellée,

  • une touche iodée très discrète, surtout en tasse chaude.

En bouche

• Attaque :

  • souple, florale d’emblée,

  • le jasmin enveloppe la bouche sans la saturer.

Milieu de bouche :

• mariage harmonieux entre

  • fleur de jasmin,

  • végétal tendre du thé vert,

  • petite note d’amande, d’herbe douce.

• si la température est bien maîtrisée, aucune amertume agressive.

Finale :

• florale, légèrement sucrée,

• belle persistance du jasmin,

• une longueur en bouche douce, avec un retour de fraîcheur végétale.

Liqueur & texture

• Liqueur : jaune clair à jaune doré, limpide.

• Texture : onctueuse, fluide, très agréable ; le jasmin apporte une sensation presque satinée.

Moments de dégustation

Le Chine Bourgeons de Printemps OP au Jasmin est idéal :

• pour le milieu de matinée ou le goûter,

• comme thé d’accueil ou de salon,

• pour accompagner des moments calmes (lecture, écriture, correspondance).

C’est un thé qu’on peut boire souvent, sans avoir l’impression de “sacrifier” un grand cru, tout en gardant une vraie impression de qualité.

Accords sucrés

• Pâtisseries fines

  • sablés au citron,

  • madeleines, financiers,

  • cake léger à la fleur d’oranger ou à la vanille.

• Desserts fruités

  • salade de fruits exotiques (litchi, mangue douce, ananas),

  • tarte aux poires,

  • pêche blanche en saison.

• Gourmandises asiatiques

  • mochis peu sucrés,

  • perles de coco,

  • gâteaux au sésame.

Accords salés (légers)

• bouchées vapeur, dim sum délicats,

• cuisine légère aux légumes croquants,

• cuisine fusion douce (salades agrumes + herbes).

La clef, comme toujours avec le jasmin, c’est la température : trop chaud, et la base verte devient dure.

Préparation “quotidienne”

• Eau : filtrée, faiblement minéralisée

• Température : 75–80 °C

• Dosage : 2–3 g pour 200 ml

• Temps d’infusion : 2 à 3 minutes

2 min → jasmin clair, délicat, thé vert très doux.

3 min → jasmin plus présent, liqueur plus dense, toujours sans amertume si la température reste modérée.

Deuxième infusion

• 75–80 °C

• 30 à 45 secondes

La seconde infusion est souvent très agréable : jasmin un peu plus fondu, thé vert plus présent.

Pourquoi il est appréciable

• Parce qu’il propose un jasmin naturel (7 kg de fleurs fraîches pour 1 kg de thé) à l’intensité maîtrisée, idéal pour un usage régulier.

• Parce qu’il s’appuie sur un thé vert de printemps du Mont Meng, issu du théier Mengshan 23, réputé pour la finesse de ses feuilles.

• Parce qu’il offre une tasse onctueuse, parfumée mais sans amertume, dès lors que l’on respecte la température d’infusion.

• Parce qu’il incarne le thé vert au jasmin “plaisir” : suffisamment noble pour satisfaire les amateurs, mais facile à aimer, même pour les palais moins expérimentés.